يتم توزيع الملفوف الصيني باك تشوي على نطاق واسع في الدول الشرقية وأوروبا وأمريكا الشمالية ، ولكنه غير معروف تقريبًا في بلدنا. ما هو المميز في هذه الخضار ، لماذا يستحق النمو في حديقتك المنزلية وصعوبة القيام بذلك؟ اقرأ في المقالة.
ما هو باك تشوي؟
الملفوف الصيني باك تشوي أو بوك تشوي (براسيكا رابا تشينينسيس) - يشير إلى النباتات الورقية السنوية للعائلة الصليبية. تحظى بشعبية خاصة بين المقيمين في جنوب شرق آسيا وجنوب الصين ، ويأخذ المزيد والمزيد من الأسواق الأوروبية والأمريكية.
في بلدنا ، لا يحظى النبات بشعبية كبيرة. وغالبًا ما يطلق عليه: الملفوف الصغير ، الورقة الصينية أو الصينية فقط. الاسم الأخير ليس صحيحًا جدًا ، حيث يسمونه الملفوف الصيني صيني.
الوصف النباتي
يشير باك تشوي إلى أصناف النضج المبكرة. لا يتوجه النبات البالغ إلى الخارج ، لكنه يشكل وردة مورقة من الأوراق ، يصل ارتفاعها إلى 20 إلى 60 سم ، ويبلغ قطرها 40 إلى 45 سم ، وهو أشبه بالسلطة وليس الملفوف. تقع الأوراق على قصاصات سميكة وحميّة مع انتفاخ خارجي ، مضغوط بإحكام على بعضها البعض. الورقة كبيرة وحساسة ومموجة قليلاً. تتميز 3 أنواع رئيسية بلون لوحة الصفيحة والأعناق:
- جوي تشوي. تنمو أوراق خضراء داكنة مشرقة على أعناق بيضاء.
- شنغهاي جرين. والأوراق والأعناق خضراء فاتحة. الأوراق أغمق قليلاً.
- تشوي الأحمر. الأعناق خضراء ، والأوراق أدناه خضراء ، والجزء العلوي أحمر بنفسجي.
الصف جوي تشوي
باك تشوي الملفوف شنغهاي الأخضر
متنوعة تشوي الأحمر
بعد الكرنب ، يشكل الملفوف وردة أوراق ، وبعد النضج الكامل ، يلقي سهمًا بالورود. بعد نضج السويقة في الملفوف المتنوع ، يمكنك جمع البذور.
باك تشوي لديه نظام جذري سطحي رفيع متفرع. العمق لا يتجاوز 15 سم.
معلومات تاريخية
تُعرف باك تشوي بأنها واحدة من أولى محاصيل الخضروات التي يتم زراعتها في الصين ، حيث لا تزال تحتل مكانة خاصة في المطبخ والطب الوطني.
في القرن التاسع عشر تم تقديمها إلى أوروبا ، حيث تمتعت بها ونمت بنجاح.
أصناف شعبية
يتضمن السجل الحكومي لإنجازات التربية العديد من أنواع باك تشوي. ينصح بها جميعًا للزراعة في المنازل الخاصة وتناول الطعام.
جدول أصناف الملفوف باك تشوي:
اسم الصف | موسم النمو ، أيام | الإنتاجية ، كجم / متر مربع. م | وزن النبات ، ز | وصف |
أليونشكا | 45 | 9 | 1800 | منفذ شبه منتشر. أوراق خضراء داكنة صغيرة ذات صبغة رمادية ، سويقات سمين. |
فيسنيانكا | 25-35 | 2,7 | 250 | المقبس نصف مرفوع. الورقة فاتحة أو خضراء اللون ، على طول الحافة متموجة قليلاً ، الوريد المركزي سمين وعصير. |
فيتافير | 25-35 | 6,2 | 500-700 | مقبس منخفض ، شبه قابل للطي. الورقة قصيرة ، محتقنة إلى حد ما ، مع حافة متموجة. Petiole متوسط السماكة ، قصير ، أخضر. |
جولوبا | 25-35 | 6 | 600-900 | وردة بقطر 40 سم الورقة متوسطة ، خضراء فاتحة ، ناعمة. Petiole متوسط السماكة ، واسع ، قصير. |
كورولا | 50-60 | 5 | 1000 | المقبس مترامي الأطراف ، صغير. الأوراق مستديرة ، ناعمة على طول الحافة ، خضراء داكنة. Petiole ضيق ، قصير ، أبيض. |
جمال الشرق | 35-45 | 6 | 700 | المخرج عمودي ، متوسط الحجم. الورقة ناعمة ، مع حواف ناعمة ، خضراء. Petiole متوسط ، أخضر فاتح. |
السنونو | 35-45 | 10 | 1500-3000 | نصف مأخذ مرفوع. الأوراق ناعمة وخضراء. Petioles هي سمين وعصير وخضراء. |
البجعة | 50-60 | 5-7,5 | 1100-1500 | روزيت تنمو أفقيا. الأوراق بيضاوية ، كاملة. العجان سمين ، أبيض ، طويل. |
أنثى الطاووس | 50-60 | 10 | 1000-2000 | مأخذ شبه مباشر. الأوراق بيضاوية ، ناعمة ، خضراء. ساق لحمي ، بدون ألياف ، الجرش. |
في ذكرى بوبوفا | 35-45 | 10 | 800 | منفذ نصف متوسط الحجم. الأوراق خضراء ، ناعمة مع موجة باهتة على طول الحافة. Petioles بيضاء ومسطحة ومتوسطة الحجم. |
قشعريرة | 50-60 | 6,5 | 1500 | المنفذ متوسط الحجم وصغير الحجم. الورقة خضراء فاتحة اللون ، ناعمة. تكون الأعناق من نفس لون الأوراق مسطحة. |
أربعة مواسم | 35-45 | 7,5 | 1350 | منفذ نصف متوسط الحجم. الورقة خضراء ، ناعمة. Petioles أخف وزنا من الأوراق ، سميكة ، واسعة. |
Chingengsai | 35-45 | 3 | 120 | المقبس مضغوط. تكون الأوراق على طول الحافة ناعمة وخضراء. أعناق متوسطة السمك ، أخف من اللون الرئيسي ، قصير. |
يونا | 50-60 | 5 | 800-1000 | مقبس شبه قابل للطي. الأوراق متوسطة الحجم ، خضراء داكنة ، مشوهة ومموجة على طول الحافة. الأعناق ضيقة وخضراء. |
خصائص مفيدة باك تشوي وضرره
يتكون 95 ٪ من الملفوف باك تشوي من الماء ، ويحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات (A ، C ، K ، PP ، B1 ، B2 ، B9) والمعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والصوديوم والفوسفور والزنك). وهو منتج غذائي يحتوي فقط على 13 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
تأثير مفيد على الجسم:
- ينظف من السموم والكولسترول السيئ ؛
- يحسن مرونة الأوعية الدموية ، تطبيع ضغط الدم ، يدعم القلب ؛
- يعزز تجديد خلايا الجلد.
- يساعد على شفاء الجروح ويحسن تجلط الدم وتكوين الدم.
- تستخدم للوقاية من الأورام.
- يحسن المناعة.
ولكن هناك بعض الاحتياطات المستخدمة:
- تحتوي الخضروات على غلوكوزينات ، والتي إذا أضعت بشكل مفرط فإنها تضر بالجسم ؛
- إن إنزيم myrosinase ، وهو جزء من جميع النباتات الصليبية ، يؤثر سلبًا على الغدة الدرقية ، يتداخل مع امتصاص اليود ؛
لمنع التأثير السلبي للأنزيم ، يخضع الملفوف للمعالجة الحرارية.
- أولئك الذين يعانون من أمراض الدم السميك ويتعاطون الأدوية التي تضعفه ، هو بطلان استخدام باك تشوي ؛
- بحذر يجب أن يستهلكه الأشخاص الذين لديهم حساسية من أي نوع من الملفوف.
الاستعدادات قبل الصعود
يمكنك زراعة ملفوف باك تشوي لمدة عام كامل في دفيئة وفي طقس دافئ في أرض مفتوحة. لا يطالب النبات بتكوين التربة ولا يحتاج إلى عناية خاصة ومهارة البستاني.
الموقع والمناخ
عند اختيار مكان للسرير ، ضع في الاعتبار الميزات التالية:
- الاحترار الجيد. الملفوف يحب مؤامرة مضاءة جيدًا أو ظل جزئي.
- رطوبة التربة. لا تزرع الملفوف في المنطقة التي يركد فيها الماء بعد هطول الأمطار.
- حموضة التربة. سيبدو الكرنب أفضل على الأرض بمتوسط حموضة = 5.5-7.
- ساعات النهار. تعتبر أفضل فترة للنمو هي أوائل الربيع أو النصف الثاني من الصيف - الخريف. يمكن أن تؤدي ساعات النهار الطويلة ، في نهاية مايو ويونيو ويوليو ، إلى إثارة المصنع لإطلاق السهام. في مثل هذه الظروف ، لن ينجح الحصول على محصول جيد.
يطلق الملفوف باك تشوي السهام ويتفتح مع زيادة ساعات النهار.
- مقاومة الصقيع. لا تخشى الشتلات من انخفاض درجة الحرارة على المدى القصير إلى -4 درجة مئوية.
- سلف. يمكن أن ينمو الفاصوليا والحبوب والقرع والمظللات والبصل أمام الملفوف في الحديقة.
أي نوع من الملفوف ، اللفت ، الفجل ، الفجل ، rutabaga سيكون سلفًا سيئًا.
إعداد الأرض
يبدأ تحضير التربة لزراعة باك تشوي في الخريف.
مرحلة العمل:
- حفر الخريف. احفر سريرًا جيدًا وأزل جذور النباتات.
- سماد. أضف سماد عضوي (10 كجم) وسوبر فوسفات (ملعقة كبيرة) لكل 1 كم مربع. م
- إزالة الأكسدة من التربة. إذا كانت التربة الحمضية في منطقتك ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجير أو 200 جرام من الرماد لكل 1 مربع. م
- تربة ثقيلة. لتصحيح الموقف ، أضف رملًا خشنًا أو نشارة خشب فاسدة إلى الموقع ، وحفره.
- حفر الربيع. احفر التربة إلى عمق 15 سم في الربيع.
- تطبيق السماد. أضف 1 ملعقة صغيرة من اليوريا لكل 1 مربع. م
تحضير البذور
لا يتطلب إعداد البذور أي إجراءات محددة ويتكون من:
- معايرة. تمر البذور وحدد أكبر. إذا لم يكن هناك الكثير ، متوسطة الحجم مناسبة أيضًا.
- اختبار إنبات. تحضير محلول ملحي 3٪ وخفض البذور فيه لمدة 5 دقائق. اجمع تلك التي ظهرت ، وتلك التي سقطت في القاع مناسبة للبذر. على الفور ، تحت الماء الجاري ، اشطف الملح منهم ، ثم جففهم حتى لا تثير الإنبات المبكر.
- التطهير. اغمس البذور في محلول برمنجنات البوتاسيوم ، ثم اشطفها بالماء. هذا سوف يحمي النباتات من الأمراض الفطرية والبكتيرية.
طريقة أخرى هي الاحماء. للقيام بذلك ، قم بإعداد الماء الساخن (48-50 درجة مئوية). توضع البذور في كيس شاش وتغمس لمدة 20 دقيقة في الماء. تعقيد هذه الطريقة هو التحكم في درجة حرارة الماء.إذا كانت درجة الحرارة أكثر من 50 درجة مئوية - ستفقد البذور الإنبات ، إذا كانت أقل من 48 درجة مئوية - فلن يكون هناك تأثير مطهر.
- تسريع الإنبات. توضع البذور في وعاء وتملأ بالماء بحيث تغطيها. تغيير الماء كل 4 ساعات ، يتم الإجراء في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة.
يمكنك تطبيق محلول Nitrofoski (1 ملعقة صغيرة مذابة في 1 لتر من الماء). انقع البذور لمدة 12 ساعة. - تصلب. توضع البذور في الجزء السفلي من الثلاجة وتحتضن لمدة 24 ساعة.
بعد ذلك ، يتم تجفيف البذور حتى تتوقف عن التصاق الأصابع وتبدأ في الزراعة.
كيف تزرع اللفت الصيني؟
هناك طريقتان لزراعة الملفوف باك تشوي ، والتي سيتم مناقشتها لاحقًا.
طريقة الشتلات
تزرع الشتلات في أواخر مارس وأوائل أبريل. هذه الطريقة جيدة لأنها تسمح لك بالحصول على حصاد مبكر.
تسلسل العمل:
- سعة الشتلات. حضّر الكمية المطلوبة من أواني الخث. من المستحسن زرع البذور على الفور فيها حتى لا تتلف نظام الجذر الدقيق أثناء الزرع. يمكن استخدام أقراص الخث.
- فتيلة. املأ الأواني بمزيج من الذواقة ؛ مستخلص جوز الهند جيد.
- زرع بذور. يمكنك وضع عدة بذور في كل وعاء. وبعد الإنبات - إزالة الضعيف.
- الإغلاق. تغطى البذور بالتربة حتى عمق 1 سم.
- مكان للإنبات. يجب أن يكون دافئًا ودافئًا بجانب الشمس.
ستظهر البراعم الأولى بعد 3-5 أيام من البذر.
لتزويد نفسك بمحصول ثابت لفترة طويلة ، يمكنك زرع بذور الشتلات بكميات صغيرة كل 7-10 أيام.
يمكنك نقل الشتلات إلى الحديقة أو إلى الدفيئة بعد 3 أسابيع. في نفس الوقت الالتزام بالمخطط:
- 40-50 سم - بين الصفوف ؛
- 20-35 سم - المسافة بين النباتات على التوالي ، اعتمادًا على حجم منفذ الصنف.
افتح البذور
يمكن أن تزرع البذور في أرض مفتوحة ابتداء من أبريل ، عندما ترتفع درجة حرارة الأرض إلى + 3-4 درجة مئوية أو في يوليو.
إجراء البذر:
- طريقة. هناك طريقتان للزراعة في الأرض:
- الشريط صغير. عندما يتم لصق البذور على الشريط وتكديسها في صفوف. أو تصنع أخدود في الأرض وتزرع فيه البذور.
- إلى الثقوب. ينقسم السرير إلى صفوف في كل صف ، ويتم عمل ثقوب بعمق 2 سم بعد 30 سم ، ويتم وضع 2-3 بذور في كل حفرة.
- الإغلاق. املأ المحصول بالتربة.
- مأوى. غطي الصفوف بغلاف بلاستيكي للحفاظ على الحرارة والرطوبة. هذا سوف يسهل الإنبات السريع.
- الشتلات. تفقس النباتات الأولى في 1-1.5 أسابيع.
الأمراض والآفات والمكافحة والوقاية
يقاوم الملفوف الأمراض الرئيسية جيدًا. يمكن أن تتأثر الآفات:
- البراغيث الصليبي. تقضم الآفة ثقوبًا كبيرة في الأوراق. يمكنك القتال بالرماد أو الرماد وغبار التبغ (1: 1) ، الذي يرش التربة. طريقة أخرى هي تغطية براعم الشباب باستخدام الألياف الزراعية.
- تبييض الملفوف. لا تعتبر الفراشات نفسها خطرة على الملفوف ، ولكنها اليرقات. لمكافحة غبار التبغ مناسب. يجب إزالة الأوراق مع بيض الآفات.
- الرخويات والقواقع. تتم إزالتها إما يدويًا أو بمساعدة الطعوم الخاصة ، والتي يمكن شراؤها في المتجر ووضعها بين الصفوف.
عند استخدام المواد الكيميائية ، يجب عليك الالتزام بالتعليمات وعدم استخدامها خلال موسم الحصاد.
رعاية باك تشوي
رعاية اللفت الصيني هو:
- رقيق. من الضروري مع طريقة الشريط الشريطية للبذر. قم بإجراء التخفيف الأول بعد ظهور هذه الأوراق. قم بإزالة النباتات الضعيفة ، واترك بينهما 10 سم ، وبعد نمو الوريدات وإغلاق الصف ، قضي الترقيق الثاني ، واتركي 20 سم بين النباتات.
- خلع الملابس أعلى. مطلوب فقط إذا لم يتم تطبيق السماد أثناء الزراعة. ضع السماد العضوي في بداية موسم النمو. لهذا الغرض ، يعد حل مولين (1:10) أو فضلات الطيور (1:20) مناسبًا.
لا ينصح باستخدام الأسمدة المعدنية ، لأن الملفوف باك تشوي يتراكم بسرعة النترات.
- الري. الملفوف يحب الري بكثرة. يمكنك استخدام طريقة الرش ، لكن تذكر أن ركود الماء يمكن أن يؤدي إلى أمراض فطرية.
- إزالة الأعشاب الضارة. إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب في الحديقة ، وهذا سيساعد في مكافحة الآفات.
متى وكيف الحصاد؟
يمكنك تجربة المحصول الأول بعد 3 أسابيع من الزراعة. قطع الأوراق الصغيرة التي تترك عند الجذر 2-3 سم ، أكثر نضجًا - حتى أعلى. سيسمح لك ذلك بإعادة الحصاد في منافذ القطع - ينمو الملفوف بسرعة براعم جديدة.
لا يمكن تخزين الأوراق المقطوعة لفترة طويلة ، لذلك احصد المحصول حسب الحاجة. إذا لزم الأمر ، يمكنك لف الأوراق بمنشفة رطبة وتخزينها لمدة تصل إلى يومين على باب الثلاجة.
إذا تم قطع النبات في المرحلة الأولية من تكوين السهم ، فيمكن استهلاكه ، لأن الورقة لم تفقد بعد العصارة.
تعتبر الأوراق التي يزيد عمرها عن 50 يومًا ، للأصناف المبكرة ، مفرطة التعرض ، وتصبح خشنة وغير صالحة للطعام.
يمكنك أن ترى كيف يبدو الملفوف باك تشوي في مقطع الفيديو. ستتعلم منه أيضًا ميزات النمو والرعاية والحصاد وما يمكنك طهيه من الخضار.
المراجعات
تاتيانا ، 35 سنة. زرعوا الملفوف العام الماضي لأول مرة ، الشتلات في دفيئة. أثناء زرعها في الحديقة - أكلت نصف. تلك التي تم زرعها ، ذهبت في النهاية إلى الأسهم ، ازدهرت. في أغسطس ، اغتسلت البذور ، وبعد شهر ونصف ، تناولنا مرة أخرى الملفوف الجميل الرقيق. عائلتي تحبها كثيرا في السلطات وفي السندويشات. الآن أريد أن أضعه مع السلطة والسبانخ. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في استخدام الملفوف في الحديقة ، لجمعها شابة.
نيكولاي ، 55 سنة. في العام الماضي ، زرع الملفوف باك تشوي للاختبار. يزرع مرتين في الموسم - أولاً في أبريل في دفيئة ، ثم في يوليو في أرض مفتوحة. معدل نمو ونضج هذه الخضروات مدهش. استنتجت لنفسي - بالتأكيد سأزرع أكثر.
أولغا ، 40 سنة. قررت زراعة هذا الملفوف. زرعت على الشتلات في مايو. يسعد يطلق النار - ودية للغاية وقوية. بعد الزرع في الحديقة ، بعد 10 أيام ، ذهب كل الملفوف في اتجاه السهم. كنت مستاء للغاية والآن لا أستطيع أن أقرر ما إذا كنت ستزرعها مرة أخرى.
إخفاء
إضافة تقييمك
يحتوي الملفوف باك تشوي على العديد من المواد المفيدة ، وهو غير غريب على ظروف النمو ، ولا يتطلب رعاية خاصة. كونه محصولًا ينضج مبكرًا ، فإنه ينتج المحاصيل عدة مرات في الموسم. لكنها تخيب بعض البستانيين أنها تسير في اتجاه السهم وتتضرر بشدة من البراغيث الصليبية.