اليقطين الجوز مطلوب بشكل كبير في الطهي. تم تربيته في عام 1960 من قبل المربين الأمريكيين ، وكان أول من زرع بشكل مصطنع. اكتسبت الخضروات شعبيتها بسبب مذاقها غير المعتاد ، الذي يتناسب جيدًا مع العديد من أنواع اللحوم.
تزايد اليقطين القرع
صفة مميزة
تم تطوير صنف القرع Butternut في أمريكا في النصف الثاني من القرن العشرين. للحصول على هذه الخضروات السائلة ، تم قطع نوعين من اليقطين - جوزة الطيب والثقافة الأفريقية البرية.
الميزة الرئيسية للخضار هي أنه ينضج بسرعة: حرفيا 90 يومًا كافية للحصاد ليكون جاهزًا للحصاد. طعم اليقطين مثير للاهتمام. لبها طري ، وعصير ، وحلو ، بنكهة جوزة الطيب ، والتي تلقت الثقافة اسمها الثاني - الجوز. وهي ذات بنية زيتية وسهلة التخزين.
قرع الجوز على شكل كمثرى. تتركز جميع بذوره في القاع ، وهو مناسب للطهي ، لأنه يمكن إزالتها بسرعة وسهولة. لون الجلد برتقالي باهت ، وداخل اليقطين هو بالفعل لون أصفر برتقالي أكثر كثافة.
الخضروات من هذا النوع لا تنمو بشكل كبير ، وزن واحد هو 1-2 كجم. ميزة هذه الفاكهة هي أنه إذا تم زراعتها بشكل صحيح ورعايتها ، يمكن جمع حوالي 20 قطعة بسهولة من شجيرة واحدة.
تم تربية الصنف في المناخات الدافئة ، لذا فإن احتمال تجذر Butternut في المناطق الباردة صغير. من المهم معرفة تعقيدات الزراعة والرعاية. في سيبيريا ، على سبيل المثال ، تزرع هذه القرع في البيوت المحمية.
المنفعة والضرر
تشير الخاصية إلى أنه بالإضافة إلى مذاقه ونعومته غير العاديين ، فإن اليقطين له أيضًا خصائص مفيدة. كل هذا يرجع إلى تكوين الخضار ، لأنه يحتوي على ألياف خشنة تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء وتنظيفها وتمنع ركود وتخمر الطعام فيها.
إذا تم تناول اليقطين بانتظام ، فسيوفر للأمعاء تطهيرًا في الوقت المناسب ، أي ينسى الشخص ما هي اضطراب المعدة. مجموعة متنوعة منخفضة السعرات الحرارية. غالبًا ما تأكله الفتيات إذا كن على حمية.
الثقافة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، مما يجعل من الممكن تناول الخضار لأمراض القلب والسمنة وارتفاع ضغط الدم.
كما يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية. فهي مفيدة للأداء الطبيعي للدماغ والقلب. يتضمن التكوين العديد من العناصر التي تقوي عضلات القلب والأسنان. يوجد الكثير من البوتاسيوم في اليقطين ، وهو مفيد لأمراض الكلى ، لأنه قادر على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، وبالتالي التعامل مع الوذمة.
مكون آخر مهم هو بيتا كاروتين. يحفز جميع أنظمة الجسم بحيث يعمل بشكل طبيعي. الكثير من اليقطين وأوميغا 3 من الأحماض الدهنية. يتم استخدامها لتقليل مستويات الكوليسترول في الدم ، لذلك يمكن تناول الخضروات مع أمراض المرارة.
تحتوي التركيبة أيضًا على الفوسفور ، الذي يشكل أنسجة العظام ويقويها.
القرع لا يضر ، ولكن له موانع خاصة به. لا يمكن تناوله من قبل الأشخاص الذين لديهم عدم تحمل الأفراد للمكونات التي يحتوي عليها. بسبب الإهمال ، قد يعاني الشخص من رد فعل تحسسي في شكل وذمة Quincke.
لا ينصح باستخدام القرع Butternut للأشخاص الذين يعانون من داء السكري ، أو لأولئك الذين لديهم مستوى حموضة متزايد في المعدة.
محتوى السعرات الحرارية
اليقطين مفيد جدا
كما ذكرنا سابقًا ، القرع منخفض السعرات الحرارية. يتكون من 90٪ ماء و 45 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من الخضار. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم استخدامه في قوائم النظام الغذائي. 10 ٪ المتبقية في اليقطين هي فيتامينات.
وتشمل هذه - PP ، E ، B1 ، B5 ، B6 ، ولكن معظمها من فيتامين سي. تحتوي الخضار على الكثير من الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم ، وهي مفيدة لتنمية العضلات والعظام.
الميزات المتنامية
ازرع محصولًا باستخدام البذور. قبل الزراعة ، يجب تحضير المواد. للقيام بذلك ، يتم تسخين البذور في درجة حرارة الغرفة ، ويتم اختيارها بعناية ونقعها لبضع ساعات. ثم يجب زراعتها في الأواني ، يقومون بذلك في أوائل شهر مايو.
مقدما ، عليك أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن وعاء واحد مطلوب لبذور واحدة. هناك يجب أن ينضج ويسخن جيدًا ، عندها فقط يمكن زراعته في الأرض.
ازرع اليقطين عندما لا يكون هناك صقيع. يتم إدخال الشتلات في التربة المحضرة ، حيث قاموا مسبقًا بعمل حفرة ضحلة ، محاولين القيام بذلك حتى لا تكون البذور قريبة من بعضها البعض. ثم يتم رش جميع البذور بالأرض.
يشمل النمو أيضًا الري ، لأنه بدون الماء لن تكون هناك شتلات. تحتاج إلى إضافة رطوبة يوميًا حتى تصل السيقان إلى 15-20 سم.
يقول المهندسون الزراعيون الذين يشاركون في زراعة محاصيل مختلفة أنه يجب استخدام المكونات الطبيعية فقط كسماد قبل إعداد الفاكهة. على سبيل المثال ، الخث ، الدبال ، السماد ، السماد. يمكن رش الشجيرات بالرماد بينما لا تتفتح.
إذا كنت تعتني بشكل صحيح بمصنع صغير ، فعند 80-90 يومًا ، ستحصل على حصاد رائع. إذا لم تنضج اليقطين ، فلن تحتاج إلى تركها على الأدغال. على الرغم من أن الخضروات غير ناضجة ، إلا أنها ستكتسب اللون البرتقالي والنعومة المطلوبة أثناء التخزين.
المميزات والعيوب
لا يحتوي الصنف على أي سلبيات تقريبًا ، فالخضروات تتطلب ببساطة الري في الوقت المناسب ورعاية عالية الجودة.
اليقطين Butternut لديه الكثير من الصفات الإيجابية. إنه متعدد الاستخدامات ونضج مبكر. تنضج الثمار في ثلاثة أشهر فقط. تعطي الثقافة غلة عالية ، ويمكن حصاد 20 قرعًا من شجيرة واحدة.
الخضروات لها شكل مناسب ، حجم صغير وخفيف الوزن. ميزة كبيرة للطهي هي أن البذور تقع في مجموعات في الجزء السفلي من المحصول.
ميزة الخضروات هي أنه يمكن تخزينها لفترة طويلة ويمكن أن تنضج حتى خارج الشجيرة. هذا اليقطين مفيد أيضًا ، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات ، وله طعم لطيف وغير عادي ورائحة زاهية.
الأمراض والآفات
مثل أي نبات آخر ، يمكن أن تتأثر القرع بمختلف الآفات والأمراض. من بين هذه الأخيرة ، يتم تمييز شكلين:
- البكتيرية - تؤثر على الأوراق والفاكهة نفسها ، وتشوهها ، وتغير الطعم والتكوين ، مما يؤدي إلى تقليل فوائد المنتج ؛
- فطرية - تشكل أزهارًا بيضاء ، مما يؤدي إلى تعفن النبات ويموت.
يقول الوصف: لتجنب مثل هذه المواقف ، يحتاج اليقطين Butterut إلى الماء في الوقت المناسب ، فمن الضروري إزالة الأعشاب وتخفيف الأرض. قبل الزراعة ، من الضروري تسميد التربة بالأسمدة الطبيعية.
أخطر الآفات بالنسبة للخضروات هي سوس العنكبوت والمن. العلاج بالنسبة لهم هو الري في الوقت المناسب ، بالإضافة إلى التخلص من ثقافة الأوراق المريضة التي يمكن أن تصيب اليقطين. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال معالجة النبات بالمواد الكيميائية.
اليقطين الجوز - الجوز الزبدة
قرع اليقطين Gilea F1. بذور سوتو. تامان. يوغاغرو. الجزء الأول
ستساعدك الخضروات غير المعتادة على إنقاص الوزن
قواعد التنظيف
القرع صلب في الهيكل ، لذلك تحتاج إلى التقاط لوح مستقر وسكين حاد. أولا ، تقليم الجزء السفلي من الخضار. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة القشرة باستخدام مقشرة البطاطس. من الأفضل القيام بذلك عن طريق وضع اليقطين في وضع مستقيم وتقشير من الأعلى إلى الأسفل.
ثم يتم تقطيع الخضار في الوسط إلى قسمين متساويين بسكين حاد حاد. تتم إزالة البذور من الثقوب بملعقة ، وتنقسم الأنصاف إلى قسمين آخرين. هذا سيجعل القطع أسهل.
الآن يتم قطع القطع إلى قش ، أولاً عبر ، ثم على طول ، ثم ببساطة مقطعة إلى مكعبات. القرع جاهز للطبخ.