يتميز فطر Gigrofor بخصائص فريدة لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. تسمح لك دراسة خصائص هذا النوع من الفطر بالاستمتاع بمجموعته والاستفادة من استخدام الحصاد.
وصف مجموعة متنوعة من الفطر Gigrofor
وصف المظهر
الفطر هو ممثل لمجموعة الصفيحة ، ينتمي إلى عائلة Gigroforov. ظاهريًا ، لها غطاء محدب ، مغطى بالمخاط ، بلون كريمي أو زيتوني ، يصل قطره إلى 5-13 سم ، وغالبًا ما يكون للغطاء درنة في المنتصف. تنمو الساق حتى 3-6 سم وتشبه شكل الأسطوانة. اللوحات هابطة ، متباعدة إلى حافة الغطاء. جميع أنواع الجنس هي أشكال فطرية. يتكون جذر الفطر مع كل من الأشجار والأعشاب. لا توجد أنواع سامة بين ممثلي جنس Gigrofor.
أنواع الفطر
يحتوي جنس Gigrofor على حوالي 40 نوعًا. تنمو بين الأشجار والعشب ، وتشكل نظام "جذر" مشترك ، أو بالأحرى فطريات. الأكثر شهرة هي الأنواع التالية من فطر Gigrofor:
- الصنوبر.
- مبكرا؛
- متأخر؛
- طيب الرائحة؛
- ز.أبيض زيتوني (حلو ، أسود) ؛
- ز. أسود ؛
- روسولا.
- ز. خشب الزان.
تنمو في شجرة التنوب ، البتولا ، حيث تسود طبقة من الطحالب. وزعت في آسيا وأمريكا الشمالية وأوروبا.
Larch Gigrofor
يتميز النوع بغطاء أصفر فاتح بقطر 3-7 سم ، مع مخاط. تنمو ساق هذه الأنواع الصالحة للأكل حتى ارتفاع 3-8 سم ، ويتم تقديمها على شكل أسطوانة وتثخن في القاعدة. الألواح سميكة ، متناثرة ، بيضاء اللون صفراء.
يحتوي نبات اللاريس hygrophor على لب أبيض أو مصفر. يشكل الفطر mycorrhiza بأشجار الصنوبر ، لذلك غالبًا ما يوجد تحت هذه الأشجار. توجد أيضًا في جنوب الدول الأوروبية من أغسطس إلى سبتمبر.
Gigrofor المبكر
ينمو gigrofor المبكر في الربيع ، بمجرد أن يذوب الثلج ، لذلك من الإنصاف أن نسميها فطر "تساقط الثلوج". ينمون في عائلات صغيرة في أوراق الشجر في العام الماضي ، إبر قديمة. الموطن المعتاد هو غابات صنوبرية ونفضية. غالبا ما توجد تحت الزان. فيما يتعلق بمثل هذا الإثمار المبكر ، ليس لهذا النوع توائم سامة.
وصف الفطر:
- الغطاء أبيض في عينة شابة ، هناك أماكن محدبة ، مع جزء ملفوف ملتف ؛
- اللب لا يشم ، طري وأبيض.
- الساق قصيرة ، لحمية.
- يجف الفطر البالغ ، وتبين أنه رمادي ، أقل في كثير من الأحيان - أسود ؛
- صفائح بيضاء ، متباعدة ، قد تكون هناك صفائح صغيرة على حافة الغطاء.
يتمتع Gigrofor المبكر بمذاق لطيف ؛ يتم تحضير الحساء والأطباق الأخرى منها.
Gigrofor أواخر (البني)
يبدأ الفطر المتأخر في النمو في الخريف ويستمر في أن يؤتي ثماره حتى يسقط الثلج ويصل إلى أحجام صغيرة. Gigrofor البني (مرادف لاسم الأنواع) هو فطر يختبئ في غابة الطحلب ، ويوجد في مجموعات كبيرة. يفضل الغابات الصنوبرية والمختلطة. جارها المشترك هو الصنوبر. هذه الأنواع لها غطاء بني صغير أو بني فاتح مع سطح أملس ، وقطرها يصل إلى 4 سم ، وسطح الغطاء رقيق حتى في الطقس الجاف ، لذلك يسمى هذا الفطر شعبيا "قمل الخشب". ساق الفطر عبارة عن هيدروفور بني متأخر ، رقيق وطويل. على الرغم من صغر حجمها ، فإن هذه الأنواع صالحة للأكل ، والتي تحظى بشعبية لدى جامعي الفطر.
عبق gigrofor
ينمو الفطر في مجموعات صغيرة
تم العثور على gigrofor المعطر من نهاية أغسطس إلى نوفمبر في المناطق المظللة حيث توجد شجرة التنوب والطحلب. تشكل مجموعات صغيرة ، تنبعث منها رائحة يانسون ولوز ثابتة في الطقس الرطب.
القبعة رمادية بنية ، رمادية خضراء ، يصل قطرها إلى 8 سم ، وفي الفطر الصغير تكون محدبة ، وفي الفطر الأكبر سنا يكتسب شكل السجود مع درنة مركزية. اللب طعمه ، فضفاض ، له رائحة مثل اليانسون. الصفائح سميكة (يمكن رؤيتها بوضوح عند عرضها حتى بدون جهاز تكبير) ، ناعمة ، نادرة. يتغير لون الصفائح مع عمر الفطريات: في الشباب تكون بيضاء اللون ، وفي العينات القديمة تكون رمادية. الساق رمادي فاتح مع بنية كثيفة ، بارتفاع 5 سم.
Gigrofor زيتون أبيض (الأسنان الحلوة والرؤوس السوداء)
لتلبية عائلات هجرة المياه الزيتون الأبيض ، أو كما يطلق عليه أيضا من خشب الزيتون الأبيض ، سيظهر في الخريف ، فإنها تشكل مستعمرات كبيرة. يبدأ الفطر الحلو في النمو ويستمر حتى سبتمبر إلى أواخر أكتوبر. يمكنك معرفة hygrophor زيتون أبيض من خلال الوصف التالي:
- الغطاء أبيض ومحدب ، بعد فترة يتغير من اللون البني إلى لون الزيتون. وهي أغمق في المنتصف. في العينات الناضجة ، يكون مسطحًا أو مكتئبًا ، مع حديبة في المركز. قطر 2-8 سم ؛
- اللب أبيض ، مع مرارة ، لا رائحة.
- الساق مرتفعة ولها شكل اسطوانة. في الجزء العلوي ، يكون اللون جافًا وأبيضًا (فوق بقايا الحلقة) ومع زغب أبيض ، ولكن في الجزء السفلي يوجد نمط تموج ومخاط.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
Gigrofor زيتون أبيض قادر على إزالة السموم من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، الفطر هو أيضًا منتج منخفض السعرات الحرارية يمكن إدخاله في النظام الغذائي مع أنظمة غذائية مختلفة. وقد اكتسب مظهر اسمها "الأسنان الحلوة" مظهرها بفضل الطعم الحلو لللب. على نطاق الذوق ، يشار إلى هذا النوع إلى فئة الذوق 4. يمكن استخدامه في الطعام بدون غليان. ومع ذلك ، من المهم دائمًا أن تتذكر أن هذا ممكن فقط للفطر الذي تم جمعه في أماكن آمنة بيئيًا.
بالمناسبة. يشبه hygrophor المتأخر hygrophor زيتون أبيض.
في الطقس الرطب ، يظهر المخاط على السطح. هذا النوع شائع بين جامعي الفطر. يحدث في الغابات النفضية. لكنها تفضل الغابات الجبلية.
Gigrofor الأسود
Gigrofor الأسود لديه الوصف التالي:
- الغطاء محدب ، مع مرور الوقت يتحول إلى غطاء منخفض ، مع حواف متموجة ، يصل قطرها إلى 12 سم ؛
- اللب هش وأبيض.
- ساق على شكل أسطوانة ، مغطاة بأخاديد ؛
- الألواح بيضاء ، عريضة ، متناثرة ؛ مع التقدم في العمر ، تكتسب لونًا أزرق.
ينمو hygrophor الأسود في الخريف الرطب بين الطحالب ، وهو نوع من أنواع الطعام الشهي ، جنبًا إلى جنب مع فطر البورسيني والفطر. عند نقع الفطر الجاف ، يمكن استخدام الماء منهم لإعداد أطباق مختلفة ، لأنه المعادن من أجسام الفاكهة تبقى جزئياً في الماء.
Gigrofor russula
الروس هجروفور ، أو كما يطلق عليه أيضًا - الكرز ، شائع في الغابات المتساقطة ، حيث يفضل الاستقرار تحت أشجار البلوط. في معظم الأحيان ، يمكن العثور على هذا الفطر في المناطق الجبلية أو الجبلية. القبعة بورجوندي ، وردي غامق ، مع مخاط ، بقطر 12 سم ، سمين وقوي. الجلد مغطى بكتلة من القشور. اللب أبيض ، ولا يشم ، ويتحول إلى اللون الأحمر عند ملامسته للهواء. الساق بيضاء وكثيفة وتنمو حتى 10 سم.
إن russula gigrofor هو نوع صالح للأكل.
الزان Gigrofor
يتميز الزان hygrophor بغطاء مرن رقيق مع درنة مركزية ، جلد ناعم ، وأحيانًا لزج في الرطوبة. يتغير لون الغطاء مع تطور الفطريات - من الأبيض إلى الوردي الشاحب. مركز الغطاء أغمق من الحواف - مغرة أو بنية صدئة. الساق هشة ، على شكل اسطوانة ، مغطاة بالازهار ، لوحات رقيقة. إنه ينتمي إلى الأنواع الصالحة للأكل ، ولا يحظى بشعبية كبيرة نظرًا لصغر حجمه وحجم اللب. على الرغم من حقيقة أن هذا الفطر صالح للأكل ، إلا أنه لا يحظى بشعبية بين محبي "الصيد الهادئ" بسبب حجمه المصغر وكمية صغيرة من اللب المناسب للطعام.
ميزات مفيدة
سيسمح لك استخدام هذا الفطر بتأسيس التمثيل الغذائي وتحسين وظائف الغدة الدرقية والجهاز الهضمي والجهاز المناعي وتطبيع الصحة.
الآثار المفيدة لل hygrophor هي كما يلي:
- تطبيع الجهاز الهضمي - يتم امتصاص الطعام من خلال جدران الأمعاء ، وتطبيع حركية الأمعاء ، ويكتسب الغشاء المخاطي مرونة ؛
- يسرع دوران الأوعية الدقيقة في الدم - تحييد العمليات الالتهابية.
- التحكم في توازن الحمض القاعدي - يعمل الجهاز اللمفاوي بشكل أفضل ، ويتم تنعيم التجاعيد ، ويتباطأ الشيخوخة ؛
- يمنع تطور مرض السكري.
- يحسن وظائف الكلى والكبد.
- نغمات الجسم - يحفز التمثيل الغذائي ، ويطور مقاومة للعمليات الالتهابية ؛
- يساعد على محاربة زيادة الوزن ؛
- الملكية المهدئة - ينخفض العصبية.
بالنسبة لتكوين ممثلي الجنس ، فإن وجود الأحماض الأمينية والفيتامينات A و C و D و PP والمجموعة B هو سمة مميزة.كمية البروتين ليست أقل شأنا في هذا المؤشر من اللحوم. أيضا ، تم تحديد وجود الصوديوم والكبريت والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم واليود والزنك في تكوين الفطر.
موانع الاستعمال
الفطر ليس مناسبًا للجميع
لا يمكن لأي شخص أن يأكل hygrophors. بطلان الفطر في مثل هذه الحالات:
- التعصب الفردي لمكونات hygrophor - يتجلى في شكل غثيان ، قيء ، يظهر: صفرة في صلب العين ، اللعاب ، تقلصات في المعدة ، ارتفاع درجة الحرارة ، قد يحدث نزيف داخلي ؛
- الحمل والرضاعة الطبيعية ؛
- الصرع - صداع ، غثيان ، أفكار مشوشة ، قطرات ضغط ، حمى ، تغيرات في البشرة.
تطبيقات الطبخ
طعم الهجروفورم له طعم دقيق. قبل الطهي ، تأكد من تنظيفه من المخاط.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في ممارسة الطهي العالمية ، يتمتع المزارعون بشعبية كبيرة ، على عكس روسيا. عند استخدامها ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن المخاط على سطح الغطاء ، حتى في أصغر كمية ، يمكن أن يدمر طعم الطبق تمامًا. لذلك ، يجب تنظيفه بعناية فائقة. إلى ملحوظة. على عكس العديد من الأنواع الأخرى الصالحة للأكل ، يتم غلي هجين النباتات بشكل أقل.
يتم استخدامها للتخليل والتخليل والغلي والقلي.
فطيرة الملفوف والفطر
للطبخ ستحتاج إلى:
- 250 غرام لحم مفروم
- 200 غرام من الفطر
- 700 غرام من الملفوف ؛
- 2 بصل.
- 4 بيضات؛
- 50 غ من الدقيق
- زيت عباد الشمس؛
- خضرة
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق.
يتم غسل الفطر وتقشيره وغليه لمدة 15-20 دقيقة في الماء المملح. قطع البصل ، يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يخلط مع اللحم المفروم والفطر والملح والتوابل. فرم الملفوف جيدًا ، أضف البيض والدقيق والأعشاب والملح إليه. ضع نصف الملفوف في المقلاة ، فوق حشوة الفطر ، ثم بقية الملفوف. تقلى الكعكة على كلا الجانبين حتى تنضج. يزين بالأعشاب قبل التقديم.
غراتان الفطر
لإعداد غرتن الفطر ، ستحتاج إلى:
- 1 كغم من البطاطس
- 500 غرام من الفطر.
- 250 غرام كريمة ثقيلة
- 2 بيض
- 1 بصل.
- 20 غ من المايونيز
- 2-3 فصوص من الثوم.
- الملح والتوابل حسب الذوق.
يُقشر الفطر ويُغسل ويُقلى مع البصل. قطّعي البطاطس إلى قطع صغيرة ، ثم وزعيها بالتساوي على قاع صينية الخبز. يوضع فوق الفطر (بالتساوي على كامل سطح البطاطس). يتم الحشو - يتم خلط الكريمة والبيض والثوم والملح والتوابل والمايونيز. يسكب فوق غراتان. يُخبز الطبق في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة. يُقدم إلى قطع.
أواخر gigrofor هو فطر عالمي.
الفطر الحلو - هجروفورز. كيفية التعرف. الفطر الصالح للأكل.
Gigrofor - فطر لذيذ و صالح للأكل ، في غابة أواخر نوفمبر لمقطف فطر متمرس
التطبيق في الطب
يحتوي Gigrofor على المعادن والفيتامينات اللازمة للشخص. بفضل تكوينه ، تم استخدام الفطر على نطاق واسع في علاج نزلات البرد والأمراض ، فهو يخفف بنجاح من التهاب الجهاز التنفسي العلوي. Gigrophores لها تأثيرات مضادة للبكتيريا ، ومضادة للفطريات ، وتستخدم لإعداد مضاد حيوي قوي.
طرق النمو
Gigrofor سوف تكون قادرة على النمو في المنزل عن طريق زرع أفطورة. حزمة واحدة تصل إلى 1 متر مربع. يتم خلط "البذور" بالتربة أو الرمل. تتم الزراعة تحت الأشجار في أي موسم دافئ (الربيع والخريف) ، وتتطلب التربة الحفر والتخفيف لإعداد انخفاضات الزراعة.
يتم وضع الميسليوم على منطقة فضفاضة ، مغطاة بطبقة من تربة الغابات أو الحديقة في الأعلى. يتم ري الزراعة بمعدل 10 لتر / م². يتم الحصاد 4 مرات في السنة: مرتين في الربيع والخريف. سيكون من الممكن تحسين غلة الزراعة بمساعدة الأسمدة مع الدبال ، ولكن ليس خلال فترة النمو.
يزرع نبات الهجروفورات أيضًا في الداخل ، ولكن العائد باستخدام طريقة زراعة هذا الفطر منخفض.
خاتمة
Gigrofor هو فطر لذيذ وصحي. يتيح لك الاستخدام السليم لخصائصه في الطب والطبخ الحصول على فوائد للجسم.