ينمو فطر المحار الغذائي واللذيذ في الغابات وحدائق الخضار. اليوم هناك عدد كبير من الأصناف والهجن من هذا الفطر. يمكن زراعتها بأيديهم في البلاد ، في القبو أو في الشقة.
الوصف الكامل للفطر المحار
الخصائص العامة لفطر المحار
ينمو فطر المحار على جذوعه أو جذوعه المتساقطة أو الأشجار الميتة. من الأفضل البحث عنها على خشب البتولا وحور الرجراج ، وأحيانًا على الحور. عادة ما يتم زراعتها في حديقة أو كوخ صيفي على ركيزة من بقايا النباتات: الخضروات المصنعة والقش ونشارة الخشب. يفضل الفطر من هذا الجنس مناخًا معتدلًا ومثل الطقس البارد أو حتى البارد: عادة ما يبدأ في النمو في الخريف.
وصف المظهر:
- الأبعاد: عادة ما يكون فطر المحار كبيرًا جدًا ، وتنمو أغطية القبعات حتى 30 سم ، على الرغم من أنها يمكن أن تكون مصغرة - فقط 5 سم ، وتحت ذلك ، فإن الأرجل القصيرة غير المتماثلة التي لا يزيد طولها عن 3 سم غير مرئية تقريبًا.
- لون الغطاء والجسم المثمر ككل: يعتمد على عمر الفطر وانتمائه إلى نوع معين. غالبًا ما تتحول إلى شاحب أو أصفر مع تقدم العمر. مسحوق بوغ أبيض أو وردي.
- اللب: في العينات الشابة ، يكون طريًا وعصيرًا برائحة الفطر. الفطر القديم غير صالح للأكل بسبب اللب القاسي.
- Intergrowths: الأجسام المثمرة غالبًا ما تنمو في مجموعات عديدة - حزم ، وتشكل نوعًا من "الهياكل" متعددة المستويات.
ولاية BZHU: تظهر هذه البيانات فائدة وقيمة غذائية من فطر المحار. لديهم طاقة عالية وقيمة غذائية. ينمو فطر المحار على نطاق واسع بسبب التواضع والنمو السريع لهذه الفطر. يمكن إنشاء مزرعة تربية في حديقة أو في شقة. لا يلزم معدات خاصة لإزالة هذه الفطر.
أنواع فطر المحار
تتشابه أنواع فطر المحار في المظهر. يبرر الطلب على بعض سلالات هذه الفطر إنتاجها في المنزل وبيعها المستمر في السوق.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
السلالة الفطرية هي ثقافة نقية مع مجموعة معينة من الخصائص ، أي خطوط منفصلة من الفطر المزروع. درجة الحرارة والرطوبة المثلى للنمو ، واللحم ، وحجم ولون جسم الفاكهة ، وطول الساق ، وعدد الفطر في الركام (الكتلة) - كل هذا يتم تحديده من خلال التركيب الجيني لكل سلالة. وفقًا لقدرتها على النمو عند درجات حرارة مختلفة ، عادةً ما تنقسم سلالات فطر المحار إلى المجموعات التالية:
- عالمي: تتميز بنطاق درجة حرارة واسع للنمو والتطور ؛
- الصيف: عند رطوبة 90-92٪ ، تهب هواء قوي ، فطر يثمر ثمارًا تصل إلى درجات حرارة + 28 ... + 32 ℃ ؛
- شتاء: يمكن أن تنمو في درجات حرارة منخفضة عندما تتم الحضانة عند + 18 ℃ ، والزراعة عند + 5 ... + 15 ℃ والرطوبة 85-88٪.
تشمل أنواع فطر المحار الأكثر شيوعًا التي يستخدمها البشر ما يلي:
- فطر المحار ، أو "محار": يتميز بقبعة ناعمة رمادية بنية أو صفراء. في الشباب ، يكون محدبًا ، وبعد ذلك يصبح على شكل قمع. عادة ما يكون لون الأرجل أبيض. يحدث نمو مكثف في سبتمبر وأكتوبر.
- فطر محاري الربيع ، أو الرئوي: غطاءها خفيف ، مع حواف رقيقة ، متشققة في كثير من الأحيان. عادة ما يكون الشكل على شكل مروحة ، ويختلف القطر من 6 إلى 15 سم ، ويؤتي فطر المحار ثمارًا في مايو-سبتمبر.
- فطر المحار الملكي ، أو "السهوب" ، أو الفطر الأبيض السهوب: على عكس الأنواع الأخرى ، ينمو على جذور ونباتات المظلات. يحدث النمو في أشهر الربيع. تم العثور على الشكل البري فقط في الصحاري. لديها غطاء مصفر قليلاً ، يصل أحيانًا إلى أحجام كبيرة يصل قطرها إلى 25 سم. ظاهريا ، يبدو الفطر مثل فطر بورسيني ، وهو المكان الذي يأتي منه اسمه الآخر - "فطر أبيض سهوب".
- فطر المحار: ينمو ليس فقط على أشجار البلوط الميتة ، ولكن أيضًا على جذوع الأشجار الأخرى. غطاءها الأبيض أو الأصفر أو الكريمي المسطح على شكل قشرة محار ، مغطاة بطبقة بيضاء ومغطاة بأطباق صغيرة. اللب صلب وخفيف. البلوط يؤتي ثماره في يوليو وسبتمبر. الفطر صالح للأكل ولذيذ ، لكن الثقافة نادرة ، ونادرًا ما تنمو.
- فطر المحار الوردي: يتتبع أصوله من البلدان الاستوائية. وهو شائع في إندونيسيا وماليزيا ونيوزيلندا ، ولكنه يزرع أيضًا خارج وطنه التاريخي. يحتوي فطر المحار من هذا النوع على لون وردي غني من الغطاء والساقين. رائحة الفطر قوية ولاذعة. اللحم وردي اللون ، لكنه يتحول إلى اللون البرتقالي أو البني أثناء الطهي.
- فطر محاري الليمون: بسبب ألوانها غير العادية تبدو زخرفية. قبعتها صغيرة وبراقة صفراء. في الشباب ، تكون الغدة الدرقية ، مع تقدم العمر على شكل قمع. يتلاشى لون الليمون مع التقدم في السن. الألواح زهرية قليلاً ، وتم بناء الأرجل بأناقة. اللب طري ، لكن الانطباع عنه يفسد برائحة الدقيق الخفيفة.
- فطر المحار الكولومبي: الأنواع موطن لأمريكا الجنوبية ، لكنها ترسخت في روسيا. يختلف وصف الأنواع قليلاً عن خصائص الأصناف الأخرى من جنس الفطر هذا. الخصوصية هي القبعة الزرقاء التي تتناقض مع الأرجل البيضاء.
- سلالة "الأمير الأسود" (السلالة الطبيعية من فطر المحار): تؤتي ثمارها في درجة حرارة واسعة: من 14 درجة مئوية إلى 26 درجة مئوية. وطن هذا الفطر هو الصين. القبعات داكنة ورمادي فحم وأسود تقريبا. ينمو ممثلو السلالة بسرعة ، وهم منتجون للغاية ويتأقلمون جيدًا مع أي ركيزة.
- فطر المحار الخريف والشتاء والأخضر أو متأخر: يشير إلى الصالحة للأكل بشروط. تم العثور على الفطر البري في الغابات المختلطة والنفضية. يرتبط الاسم بالإثمار المتأخر: من سبتمبر إلى ديسمبر - يناير. الغطاء صغير ، على شكل أذن ، يختلف اللون من الأصفر إلى الأخضر البني. الجراثيم بيضاء. اللب مرير.
- فطر المحار الصيفي: ظهرت هذه الفطر لأول مرة في فلوريدا. أغطيةها بنية فاتحة. الأنواع تؤتي ثمارها في أيام الصيف الحارة في درجات حرارة تتراوح بين 15 و 25 درجة مئوية.
- فطر المحار ، أو أرض: الأنواع النادرة ، المدرجة في الكتاب الأحمر. ينمو في جذور جذوعها القديمة أو على الخشب الذي غرقت في الأرض. لب قاسي على الحنك ، مع رائحة الدقيق.
ميزات مفيدة
الفطر يرضي الجوع بشكل جيد
KBZhU لكل 100 غرام من المنتج - 38 كيلو كالوري طازجة ؛ 78 سعرة حرارية - مطبوخة. نسبة المغذيات (NR) هي كما يلي:
- البروتينات - 2.5 جم ؛
- الدهون - 2.5 جم ؛
- الكربوهيدرات - 6.5 جم.
فطر المحار يرضي الجوع جيدًا ، على الرغم من أنه يحتوي على 4-5 مرات من السعرات الحرارية أقل من اللحوم ، ولا توجد دهون ضارة. التركيب الكيميائي للفطر هو أن قيمته قابلة للمقارنة تمامًا مع قيمة الخضروات والأسماك. يحتوي 1 كجم على كمية كبيرة من الفيتامينات B1 و B2 و D2. يحسن استهلاك هذا المنتج من عمل الجهاز الهضمي ، بسبب وجود ألياف الفطر. بدلاً من الجلوكوز ، يحتوي الفطر على مانيتول ، وهو بديل للسكر لمرضى السكر.
الخصائص الطبية لفطر المحار رائعة: فهي تستخدم ضد أمراض السرطان والمعدة.
تناول هذا المنتج يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. فطر المحار منخفض السعرات الحرارية ، ويساعد على تقليل الوزن للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، لذلك يوصى باستخدامه بانتظام. يحافظ الفطر على النغمة العامة للجسم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويطهر من السموم والمعادن الثقيلة.
الضرر وموانع الاستعمال
من المهم أن تكون حذرا عند اختيار الفطر البري. ينمو الفطر الكاذب السام أو غير صالح للأكل في الغابات. لديهم لون مشرق ورائحة كريهة. من المستحيل أكلها لأنها مريرة. علاوة على ذلك ، حتى الغابات الحقيقية أو الفطر المزروع يمكن أن تكون ضارة.
تناول الكثير من الفطر يسبب الإسهال. من الخطر بشكل خاص على الأطفال وكبار السن تناولها. الشابات والشبان الأصحاء يشعرون بلوط ثقيل. يمكن أن تسبب جراثيم فطر المحار التي تدخل الجهاز الهضمي رد فعل تحسسي حاد. يمنع تناول الفطر للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى وأمراض القلب والأوعية الدموية.
لا ينبغي أن تستخدم في التهاب البنكرياس. لا يمكنك تناولها نيئة. تأكد من القلي أو الطهي مسبقًا. كلما ارتفعت درجة حرارة المعالجة ، أصبح الفطر أكثر أمانًا للجسم.
تطبيق فطر المحار
يرجع الطلب على فطر المحار إلى اتساع نطاق تطبيقه. يقومون بإعداد أطباق لذيذة بشكل غير عادي ، ويتم طهيها بطرق مختلفة: مقلية في مقلاة ، مخبوزة في الفرن ، على البخار في طباخ بطيء. فطر المحار جزء من العديد من الأدوية.
وصفات الطبخ
فطر المحار لا يقل طعمه عن الفطر ، ولكن يجب طهيه بشكل صحيح. إذا كان الطبق طعمه مرًا ، أو ، بعد أن استمتع به ، أصيب الشخص بالتسمم ، فقد ارتكب خطأ في الطهي.
فطر
هذا حساء شهي ، عطري ولذيذ بشكل لا يصدق. لإعداده ، تحتاج إلى:
خذ لترًا واحدًا من الماء
- 200 غ فطر محار صغير طازج ؛
- 2-3 درنات البطاطس.
- 1 جزر متوسط
- 1 بصل.
- عدد قليل من فصوص الثوم.
- مجموعة من الخضر حسب ذوقك ؛
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
- بعض الزيت النباتي أو الزبدة للقلي.
بالمناسبة. إذا لم يكن هناك فطر طازج ، فإنهم يحاولون تناول الفطر المجمد.
أسرار الطبخ:
- يتم تنظيف الفطر وغسله جيدًا حتى لا يبقى أي أوساخ. إذا لزم الأمر ، قطع القواعد. يتم قطع الفطر أو تركه كله (يعتمد على الحجم) ، والبصل مفروم ، والجزر يفرك على مبشرة خشنة ، ويتم تمرير فصوص الثوم من خلال مكبس. يسخن الزيت في مقلاة. أولاً ، يُقلى البصل والجزر ، ثم يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
- نقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة ، ونضعها في قدر ، ونضيف الماء ، ونغلي المزيج ونطهو لمدة 8-10 دقائق. أضيفي باقي المكونات واطهيها حتى ينضج الحساء ، حوالي 10 دقائق. يرش بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
يخنة الفطر في قدر
ل 2 حصص ستحتاج:
- 150-200 غرام من الفطر.
- 2-3 درنات البطاطس.
- 1 بصل.
- 50 غ من القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
- البقدونس والملح والتوابل حسب الذوق ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي.
أسرار الطبخ:
- نفرم البطاطس والبصل ونقلي بسرعة في الزيت النباتي. شطف وقطع الفطر.
- انقل الفطر والبطاطس والبصل إلى القدر. يرش الملح والتوابل حسب الذوق. يُذوّب الكريمة الحامضة أو المايونيز في بضع ملاعق كبيرة من الماء ، ويُسكب السائل فوق المنتجات ، ويُغلق الغطاء ويُوضع في الفرن. يطهى لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يذوب فطر المحار الحار في فمك.
التطبيق في الطب
يشمل الفطر مكونات طبية مختلفة. يتم تضمين أجسام أو مستخلصات الثمار المسحوقة منها في الأنظمة الغذائية والمكملات الغذائية ، على سبيل المثال ، في "Ovodorin-D" (مستخلص فطر المحار) ، والذي يستخدم لزيادة المناعة ، وتخفيف الالتهاب ، والأحاسيس المؤلمة وفي علاج التهاب المفاصل. في شكل شراب ، يتم استخدام هذا العلاج للسرطان والسكري والسمنة. يعالج الدواء أيضًا العديد من الأمراض الأخرى.
يتم تحسين الخصائص الطبية عن طريق الفطر المجفف
تكون الخصائص الطبية لعيش الغراب المحار أكثر وضوحًا عند استخدام هذه الفطريات في شكل جاف. التجفيف ليس صعبًا: لذلك يتم تنظيفها بقطعة قماش دون استخدام الماء ويتم فصل الأرجل. يتم وضع القبعات في طبقة رقيقة على صينية أو صحيفة وتترك لتجف في ضوء الشمس أو في الفرن.
يتم نقل المنتجات المجففة النهائية بالكامل إلى أوعية زجاجية أو سحقها مسبقًا. يضاف المسحوق إلى الشوربات والصلصات أو الأطباق الأخرى. تخزنها في مكان بارد وجاف. للاستخدام الطبي ، يعتبر كل من مرج وفطر المحار المزروع مناسبين.
تقنية زراعة فطر المحار
يتم زراعة فطر المحار في المنزل في الطابق السفلي أو على قطعة شخصية ، في الظروف الحضرية - على الشرفة.
هناك طريقتان للنمو (لكل منهما إيجابياته وسلبياته):
واسعة (في البيئة الطبيعية): فالفطر سيؤتي ثماره كما يفعل في الطبيعة.
مكثف (في بيئة تم إنشاؤها بشكل مصطنع): سيكون عليك إنفاق المزيد من الجهد والمال للنمو ، ولكنك ستتمكن من حصاد المحصول على مدار السنة.
لمعلوماتك. للزراعة في الحديقة ، يتم استخدام طريقة واسعة ، داخل المنزل - طريقة مكثفة. كلاهما مناسب للقبو.
في موقع الزراعة ، يجب أن تكون درجة الحرارة بين 10 درجة مئوية و 20 درجة مئوية. مستوى رطوبة الهواء - من 85٪ إلى ما لا يزيد عن 90٪. يجب أن تكون الغرفة خالية من العفن. تم تطهير الغرفة. من الأفضل اللجوء إلى المتخصصين في هذه المهمة ، وعدم القيام بذلك بنفسك.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يجب أن تكون القشرة التي اخترتها للبذر ذات جودة عالية. حتى الآن ، يتم تمييز مجموعات الميسليوم وفقًا لنوع الناقل:
- حبوب ذرة؛
- المادة المتفاعلة؛
- العصي الخشبية (chopiki).
يتم شراء أو تحضير الركيزة التي ستنمو عليها ثقافة الفطر بشكل مستقل عن القش والمخلفات النباتية ونشارة الخشب ورقائق البطاطس. إنهم يحاولون زراعة الفطر في ركيزة جوز الهند. تخضع المواد التي تم جمعها أو شراؤها بشكل أولي للمعالجة الحرارية ، وعندئذ فقط يتم سحقها. في المنزل ، تكون عملية التحضير شاقة بشكل خاص: يجب معالجة الركيزة بالماء الساخن والنفخ بالبخار. بفضل هذا التحضير ، يتم تشبع المادة بالأكسجين وتطهيرها من الطفيليات الموجودة هناك.
بعد الشطف بالماء الساخن ، يجب تجفيف الركيزة. هذه الخطوة مهمة جدا لأن يجب عدم السماح بتطور العفن. تركت الركيزة في مكان دافئ لعدة أيام وانتظرت تصريف المياه منها.
يعتمد نجاح العمل على جودة السلالات المشتراة. يجب أن تكون الشتلات صفراء اللون ، بدون بقع داكنة. الطعام الفاسد له رائحة أمونيا لا يمكن استخدامه لزراعة فطر المحار. أثناء الشراء ، يتم فحص جميع الشهادات ومراجعة شروط التخزين. بعد شراء "البذور" ، يحاولون استخدامها بسرعة في الأعمال التجارية ، لأنه يتم تخزينها لفترة قصيرة. قبل فتح العبوات ، يتم سحق محتوياتها ونقلها ، دون فتح ، إلى المنطقة التي سيتم فيها الهبوط.
يزرع الفطر على فراغات خشبية في منطقة الحديقة أو يشتري كتل ركيزة في المتاجر المتخصصة.
ينمو في أكياس
يتم استخدام تكنولوجيا زراعة الفطر في أكياس كبيرة في المنزل وفي الحديقة. يجب تطهير سطح العمل. يتم سكب الركيزة المسلوقة والمجففة والمكسرة على الطاولة وتخلط تمامًا مع الأسطح المسحوقة. يتم وضع الخليط الناتج في أكياس بحجم 5 إلى 15 كجم.
عند النمو على الشرفات ، يتم استخدام الحقائب. يتم دك المحتويات ، على أكياس كبيرة على جانب واحد ، يتم عمل قطع بطول 50 مم في نمط رقعة الشطرنج. يعتمد عدد الثقوب على ارتفاع وحجم الأكياس: كلما زاد ارتفاعها ، زاد عدد الثقوب. إذا لزم الأمر ، يتم زيادة عدد التخفيضات.
يتم نقل الخلائط في أكياس إلى موقع الحضانة. إذا تم العمل في المنزل ، فيجب أن تكون الغرفة بدرجة حرارة 25 درجة مئوية ، وإذا كانت هناك حديقة خضروات ، فيجب اختيار منطقة مظللة ومحمية بشكل جيد من المسودات. البيوت المحمية والمسطحات المائية مثالية لهذه الأغراض. يجب أن تتعرض الأكياس على الجانب حيث تم تطبيق الفتحات للهواء النقي.
يتم الحفاظ على المناخ المحلي باستمرار في حالة واحدة. يمكن أن تؤدي أدنى تقلبات في درجة الحرارة أو الرطوبة إلى صدمة وفقدان القيلة. أثناء عملية الحضانة ، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون ، مما يعزز نمو الفطريات ، لذلك لا يمكن تهوية الغرفة في هذا الوقت. في مثل هذه الظروف ، يتطور العفن والمحاصيل الطفيلية الأخرى. لمنع حدوثها ، يتم تنظيف الغرفة بمطهرات تحتوي على الكلور.
ينمو القُرَف ، وفقًا لظروف الاحتجاز ، عادةً خلال 2-5 أشهر. يتم حصاد الحصاد بسرعة ، ويتم قطع الفطر مع الأرجل: وسرعان ما ينمو الفطر الجديد في مكانه.إذا تدهورت محتويات الأكياس ، فلا حاجة لمحاربة العفن ، فمن الأفضل التخلص منه أو استخدامه للإخصاب.
الزراعة على جذوعها
طريقة أخرى لزراعة فطر المحار في البلاد هي على جذوعها. لهذا ، يتم تحضير الخشب من أي نوع ، باستثناء الصنوبريات (غير مناسب بسبب وجود الراتنج). كما أن قرص الحور مناسب أيضًا. يتم قطع الشجرة إلى القنب ، ويتم حفر ثقوب يصل عمقها إلى 10 سم على الجانب ، ويتم غمر المواد الجافة القديمة في الماء لعدة أيام ، ويتم استخدام المواد الطازجة دون تحضير. في جميع الثقوب والثقوب في جذوعها وضع "البذور" ، ثم يتم تغطيتها بنشارة الخشب الرطب.
في الحديقة ، يقومون بحفر ثقوب نصف ارتفاع الجذع ووضع الصحف القديمة أو نشارة الخشب في قاعها. التالي هو الفطريات المسحوقة. ضع الجذوع في الأعلى مع الجانب حيث كان التاج. في النهاية ، الثقب مغطى بالأرض ومضغوط بشكل جيد حول الفراغ الخشبي (بحيث لا تميل القاعدة في المستقبل أو تسقط). يتم تمديد الأفلام فوق الخشب نفسه لمدة 2-3 أسابيع.
إذا كنت تزرع الأسفنج في الربيع ، فسوف ينمو الأفطورة بشكل أسرع وتنتج حصادًا. ميزة زراعة الخريف هي أنك ستضطر إلى سقي الجذور بشكل أقل ، وزراعة الربيع والصيف هي أن الفطريات تنمو بشكل أسرع وتجلب المحاصيل في وقت أقرب. تتضمن الرعاية فقط ترطيب الأرض حول قطع العمل. بعد ذلك ، تتم إزالة الحصاد سنويًا لمدة 5 سنوات ، حتى يصبح الخشب فاسدًا تمامًا.
فطر محاري مقلي. كيف تقلى فطر المحار مع البصل؟
كيف تصحح المحار
كيفية طهي فطر المحار سريع ولذيذ. أشهى الفطر!
طرق تخزين الحصاد
يفسد الفطر بسرعة ، ولكن يمكن الحفاظ عليه لفترة أطول عن طريق التجفيف أو التمليح أو التخليل. لذلك سيكون من الممكن شراء كل من الفطر البري وتلك المزروعة في المزرعة. إنها غالية الثمن ، لذلك يتم عرض المنتجات الطازجة فقط ، ولا يزيد عمرها عن 3 أيام بعد الحصاد. يتم تخزينها في غرف باردة.
يتم فحص المنتجات التي تم جمعها أولاً: لا يجب أن تظهر عليها علامات التعفن أو نشاط الحشرات. يجب أن تكون الرائحة نظيفة ، فطر ، بدون عفن. يتم غسل وتقشير المنتجات المختارة. بعد التحضير ، انتقل إلى التخزين. يتم الحفاظ على الفيتامينات والخصائص الطبية بشكل جيد في الأطعمة المعدة بشكل صحيح. تقنيات تخزين المحاصيل:
- تجميد الفطر الطازج: أسهل طريقة لتخزين المحاصيل. يتم تنظيف الفطر من الغبار بقطعة قماش جافة وسكين. توضع في صينية وتوضع في الثلاجة حتى تبرد. لذلك يتم تخزينها لمدة أسبوع تقريبًا أو نقلها إلى حاويات ووضعها في الفريزر: ثم ستزداد الفترة إلى 5 أشهر.
- الغليان يليه التجميد: أولاً ، تُقطع أجسام الفاكهة ، ثم تُغلى في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. من المستحيل إعادة تجميد الطعام: سيفقد هذا مذاقه وخصائصه الطبية. إذا ظهر طلاء أبيض على أغطية الفطر المجمد ، فهذا يعني أنها كانت معبأة بشكل سيئ ، لكن العيب الخارجي لا يؤثر على الطعم.
- التمليح: في هذه الحالة ، يتم غلي فطر المحار لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يتم وضعه في أوعية معقمة مع محلول ملحي ومختوم.
- تخليل: يتم غلي الفطر في الماء مع الفلفل الأسود والقرنفل وبضعة ملاعق كبيرة من الخل بنسبة 9 ٪. بعد ذلك ، يتم وضع الفطر في الجرار ، ويتم سكب المحلول الملحي المبرد في الأعلى. يتم تخزين هذا الفراغ لمدة عام تقريبًا.
خاتمة
يستحق إنتاج فطر المحار في المنزل الجهد المبذول ، خاصة أنه من السهل العناية به. فطر المحار غير المعتاد سيحسن صحتك ويدلل ذوقك ويجلب لك دخلاً جيدًا من البيع. سيساعد وصفها على فهم الأنواع أو السلالات من الفطريات الأكثر ربحية.