الفطر الصالح للأكل في منطقة فلاديمير متنوع ومتعدد. من نهاية مايو حتى نوفمبر ، يمكن العثور على حصاد وافر من سكان الغابات الثمينين واللذيذ في المنطقة.
قطف الفطر في منطقة فلاديمير
حي الكسندروفسكي
تقع منطقة أليكساندروفسكي في الجزء الشمالي الغربي من منطقة وحدود فلاديمير ، كما يمكن رؤيته على الخريطة ، مع منطقة ششيلكوفسكي في منطقة موسكو ، ومنطقة بيريسلافسكي في منطقة ياروسلافل ، بالإضافة إلى العديد من المناطق الخاصة بها ، منطقة فلاديمير. هنا هي "الغابة الروسية" عريضة الأوراق ، والتي تتميز بأنواع التربة الجيرية الجيرية ذات اللون الرمادي الداكن. غالبًا ما توجد Boletus و boletus و boletus في هذه المنطقة.
بوليطس
- البوليطس المشترك: يبلغ قطر قبعة ممثلي هذه الأنواع من 5 إلى 12 سم ، ولونها رمادي أو بني ، شكل محدب. ساقها بيضاء أو رمادية ذات بنية متقشرة متوسعة في الجزء السفلي يصل قطرها إلى 4 سم ويوجد نظيراتها السامة على أراضي المنطقة. على سبيل المثال ، فطر المرارة ، الذي يتحول إلى اللون الأحمر في المنطقة المتضررة. ينمو من النصف الثاني من يونيو إلى نوفمبر ، ليس بعيدًا عن البتولا ؛ استخدامه في الطبخ فعلي.
- بوليطس مارش: لها غطاء بني فاتح وجاف ، والساق هي نفسها كما في الأنواع السابقة. لب الفطر عديم الرائحة أو لا طعم له ولا يلطخ عند القطع. يتم حصادها من يونيو إلى سبتمبر.
- بوليتوس قاسية: يتميز بغطاء ضخم يصل قطره إلى 17 سم ، مطلي بلون رمادي-بني ، أثناء التسوية. يبلغ طول الساق الأسطوانية من 6 إلى 18 سم ، وفي الأسفل يتمدد ويصبح بلون أغمق. تم العثور على طلاء متقشر وزغب في الفطريات الصغيرة. اللب خفيف وثابت ، حلو المذاق ، يعطي رائحة طيبة. عند تعرضه للهواء ، يتحول الغطاء إلى اللون الوردي قليلاً ، وعند الساق يتحول إلى اللون الداكن. هذا الممثل لمجتمع الفطر ليس لديه نظراء ؛ ينمو من يوليو إلى أوائل نوفمبر. عادة ما يكون هذا الفطر غير خشن.
بوليطس
يحتوي البوليطس أيضًا على عدة أنواع: البوليطس أحمر ، n. أصفر-بني ، n. أبيض ، n. بلوط ، n. ذو أرجل ملونة ، n صنوبر ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقسيم البلطي حسب وقت ثمرته إلى مجموعات شرطية:
- السنبيلات: تنمو من يونيو إلى يوليو ؛
- حقول القصبة: من النصف الثاني من يوليو إلى سبتمبر ؛
- المتساقطة: من سبتمبر إلى نوفمبر.
تتميز جميع الأصناف بغطاء مشرق وساق سميك ولحم صلب.
- القبعة: يبلغ قطرها حوالي 25-30 سم ، في سن مبكرة تشبه نصف كرة في الشكل.
- غطاء الجلد: جاف ومخملي في الهيكل.
- الجذع: يصل طوله إلى 20-22 سم ، ويتميز بسطح متقشر ولون بني أو أسود من القشور مع تقدم العمر.
تذكر! تتميز هذه الفطر ، على عكس الفطر البوليط ، بتفتيت لب الفطر على الجرح.
نفط
أماكن الفطر في منطقة فلاديمير غنية بالبوليطس. يتم تصنيفها على أنها هدايا غابات متوسطة الحجم ، نظرًا لأن غطاءها نادرًا ما يصل إلى 15 سم ، وتتميز بشكل نصف كروي.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يتم تقسيم أنواع boletus ، المخصصة في جنس منفصل Oiler ، تنتمي إلى عائلة Boletov ، بواسطة خبراء إلى مجموعتين:
المجموعة الأولى (البوليطس النموذجي): تتميز الأنواع المدرجة فيه بوجود ثآليل على الساق وتشكيل الميكوريزا مع الصنوبر أو بعض الصنوبريات الأخرى ، ولكن ليس مع الصنوبر. تقتصر معظم أنواع البوليطس على صنوبر (الصنوبر الاسكتلندي) أو الصنوبر (الصنوبر السيبيري ، الأرز السيبيري). وهذا يشمل: طبق زبدة صفراء ، م. حبيبي ، م. أبيض ، م. سيدار ، م. سيبيريا ، م. مصفر.
المجموعة 2: ينحرف ممثلوها بشكل أو بآخر عن النفط النموذجي. لذلك ، غالبًا ما يتم تضمينها في أجناس أخرى لسبب أو لآخر. ليس لديهم ثآليل على سطح الساق. لذا ، المزيج الأصفر والبني الماعز تشكل mycorrhiza مع الصنوبر الاسكتلندي. تكون القبعات جافة في الطقس الجاف ، ولكنها لزجة في الطقس الرطب. وتتميز أيضًا بعدم وجود حلقة (بقايا غطاء خاص) على الساق. الأنواع الأربعة الأخرى من هذه المجموعة (زيت الصنوبر ، م. رمادي ، م. أحمر محمر ، م. رائع) تشكل فطريات مع الصنوبر فقط.
الجلد الرقيق الذي يغطي الجزء العلوي من الفطر هو سمة مميزة للزيتون: في أي طقس يكون له هيكل لامع ولزج. يتم فصل القشرة بسهولة عن اللب ، ويختلف اللون من الأصفر إلى البني ، اعتمادًا على نوع وظروف نمو الفطريات. عندما تقرر اختيار هذه الفطر ، حاول ألا تنسى القفازات في المنزل لحماية يديك من التصبغ.
منطقة كولتشوجينسكي
يمكن العثور على الفطر المختلفة في الغابات
كما ينمو الفطر في منطقة فلاديمير في هذه الغابات.
تنقسم منطقة كولتشوجينسكي إلى جزأين من نهر بيكشا. وهي تقع في الشمال الشرقي من مرتفعات موسكو سمولينسك. تتميز هذه المنطقة بالغابات الصنوبرية ذات الأوراق الصغرى ، والتربة خالية من الكربونات والخالي من الكربونات ، ومع ذلك ، تنمو المتحللات في كل مكان في منطقة فلاديمير. تم العثور على Boletus و chanterelles و russula هنا.
Chanterelles
أماكن الفطر في منطقة فلاديمير ليست كاملة بدون chanterelles. تتميز بعدد من الأنواع ، مثل ، على سبيل المثال:
- ل. عادي
- ل. اللون الرمادي؛
- ل. الزنجفر الأحمر.
- ل. مخملي،
- ل. الأوجه ،
- ل. اصفرار ،
- ل. أنبوبي ، إلخ.
إذا أخذنا بعين الاعتبار الأنواع ، فسيكون الأكثر إثارة للاهتمام هو:
- شانتريل المشتركة: ينتمي إلى الأنواع الصالحة للأكل. يتراوح نظام الألوان من الأصفر إلى البرتقالي. يبلغ حجم القبعة 3 إلى 12 سم ، واللحم سمين وله لون أصفر حول الحواف ، وهو أبيض على القطع في الجزء المركزي. يأخذ العضو الحامل للبوغ - غشاء البكارة ، شكلًا مطويًا. لا ينفصل الجلد عن اللحم. يكون الجذع قصيرًا ولا يزيد طوله عادةً عن 7 سم ، ويتم تلوين مسحوق البوغ بصبغة صفراء. الشانتيريل محمي بشكل موثوق من أشكال اليرقات والديدان ، لأنه يحتوي على chinomannose ، وهو مدمر لهذه المخلوقات.
- رمادي Chanterelle: يصل قطر الغطاء إلى 6-7 سم ، والساق بطول 4-8 سم ، وسمكها يصل إلى 1.5 سم ، لهذا التنوع ، تكون حافة الرماد الرمادي المتموج للغطاء والاكتئاب في الجزء المركزي نموذجية. الجزء السمين كثيف وبني رمادي. الطعم ضعيف ، لا توجد رائحة.
- الزنجفر الأحمر chanterelle: هذا النوع معروف بتلوينه الأحمر الوردي. لها غطاء صغير يصل قطرها إلى 5 سم مع حواف منحنية ، ساق يصل طولها إلى 4 سم ، ومسحوق البوغ باللون الوردي الكريمي. يتم حصاد هذه الفطر في الصيف والخريف.
- مخمل Chanterelle: هو ممثل نادر إلى حد ما من chanterelles. في سن مبكرة ، يكون غطاء هذه الفطر محدبًا ، ثم يصبح مقعرًا. رائحة الفطر لطيفة ، الطعم حامض. عادة لا يتجاوز قطر الغطاء 6 سم ، الجذع ضيق وقصير. يتم حصاد Chanterelle من يوليو إلى أكتوبر.
- شانتيريل الأوجه: يصل الجسم المثمر إلى 10 سم ، ويتم الجمع بين الغطاء والساق (أي أن الحدود بينهما غير مرئية) ، والأول له حافة متموجة. اللب سميك وكثيف ، فاتح اللون ، له طعم ورائحة لطيفة. الغطاء أخف بكثير من الساق. الشانتيريل الأنبوبي أصغر قليلاً في الحجم ، ويتميز بوجود قشور داكنة ولون رمادي أصفر.
روسولا
تكشف خريطة أماكن الفطر في منطقة فلاديمير أيضًا عن أماكن "الانتشار" السنوي لروسولا. من بينها ، تتميز الأنواع التالية: russula greenish، p. طعام مع. الوردي ، ج. قصير الأرجل ، ق. مغرة ، ق. أزرق أصفر ، ص. صلبة مع. اسوداد ، ص. بهوت. هناك كل من الأنواع الصالحة للأكل والسمية لممثلي هذه المجموعة.
عادة ما تكون القبعة كروية في الروسية الصغيرة ، ولكن مع تقدم العمر تصبح مسطحة بشكل ملحوظ ، يصل قطرها إلى 15 سم. يختلف نطاق اللون من الأخضر البني إلى الأحمر السام. تم العثور على اكتشاف في بعض الأحيان. في الفطر الصالح للأكل ، يكون لون الساق أبيض أو مصفر قليلاً ، بينما في الفطر السام وردي. مع تقدم العمر ، يصبح اللب أكثر هشاشة ويتفتت.
BOROVIK.MUSHROOMS OF VLADIMIR REGION. أغسطس 2019
قطف الفطر في منطقة فلاديمير.
منطقة BOROVICHKI فلاديمير. حساء Boletus أغسطس 2019.
منطقة فلاديمير
تم العثور على الفطر على أراضي منطقة فلاديمير أيضًا في منطقة سوزدال ، التي تحتوي على فطر بورسيني على أراضيها ، بالإضافة إلى البوليطس والأسبن والشانتر.
هناك غابات مختلطة ومروج وأنواع مقابلة من التربة الخصبة. في بعض الأحيان ، هناك ممثلون للأنواع السامة التي تحتوي على السيلوسيبين.
فطر أبيض
يحتوي فطر بورسيني على العديد من الأصناف ، ولكن لكل منها وصف عام:
- قبعة: لون بني-بني ، يصل قطرها من 6 إلى 30 سم ، في ظل ظروف مناسبة - 40-50 سم لون الغطاء من الأبيض إلى البني الداكن.
- اللب: كثيف ، لحمي وعصير ، له لون أبيض. في سن الشيخوخة ، يتحول إلى الأصفر إلى حد ما ويصبح ليفيًا.
- رائحة: مميزة ، فطر رقيق.
- المذاق: فطر لطيف.
- رجل: متوسطة ، تنمو عادة حتى 10-12 سم ، وقطرها - حتى 8 سم ، وفي الفطر الصغير ، يكون على شكل برميل أو حجري ، ولكن مع تقدم العمر يصبح مثل الأسطوانة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
الفطر الأبيض هو أحد الأنواع الأكثر شيوعًا من جنس Bolet ، وهو جزء من عائلة Boletov. يعتبر الفطر الأكثر مغذية للأكل المعروف. هناك حوالي عشرين من أشكاله ، تختلف بشكل أساسي في لون الجسم المثمر والحبس الفطري لنوع واحد أو آخر من أنواع الأشجار.
هذا هو نوع من أنواع القطب الجنوبي ، ولكنه معروف أيضًا في ثقافات أنواع الأشجار المقابلة خارج القطب الشمالي (على سبيل المثال ، أستراليا وأمريكا الجنوبية).
من الممكن اختيار فطر بورسيني من يونيو إلى سبتمبر. غالبًا ما يتم العثور على كتل نفايات الفطر ، والتي تم استخدامها خلال فترة التجمع النشط لجامعي الفطر.
خاتمة
في كل منطقة من منطقة فلاديمير ، هناك مجموعة متنوعة من الفطر التي تهم المبتدئين وذوي الخبرة في جمع الفطر.